Ciambelline di Patate e Broccoli con Salsiccia rosolata in padella

Ciambelline di Patate e Broccoli con Salsiccia

Ciambelline di Patate e Broccoli con Salsiccia: un secondo piatto originale e saporito

Ciambelline di Patate e Broccoli con Salsiccia rosolata in padella profumata al Rosmarino e dadolata di Pomodori

Ciambelline di Patate e Broccoli con Salsiccia: un secondo piatto saporito, saziante e molto coreografico

Le Ciambelline di Patate e Broccoli con Salsiccia costituiscono un ottimo secondo piatto, da proporre ai vostri ospiti nelle occasioni più speciali, formali ed informali. Molto coreografiche e sazianti, sono una valida alternativa saporita e gustosa per allettare ed abituare i bambini al sapore dei broccoli. Le cimette, infatti, lessate al dente in abbondante acqua salata, vanno schiacciate con la forchetta ed unite alle patate, all'uovo, profumate con una macinata di pepe, una spolverizzata di prezzemolo ed un pizzico di sale. Versate il composto negli stampini da savarin ed infornate. Sbollentate poi i pomodori e riduceteli a dadini. Fate rosolare in padella la salsiccia con olio e rosmarino e sfumate con il vino. Unite la dadolata di pomodori e fate insaporire per qualche minuto. Sformate le ciambelline e distribuite la salsiccia al centro.
Preparazione
Passo 1
Lavate le patate, raccoglietele in una casseruola, copritele di acqua fredda e lessatele per 30 minuti a partire dal bollore. Nel frattempo, mondate i broccoli, eliminate le parti più dure, tagliateli a cimette e lessateli al dente in abbondante acqua salata.
Passo 2
Scolate le patate, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il passato in una ciotola, unite i broccoli e schiacciateli con una forchetta. Unite l’uovo, regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e un po’ di prezzemolo tritato e amalgamate, per ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
Imburrate quattro stampini individuali da savarin, spolverizzateli con il pangrattato e riempiteli con il composto preparato. Mettete in forno preriscaldato a 200 °C e fate cuocere per 20 minuti circa. Poi levate e lasciate intiepidire.
Passo 4
Sbollentate i pomodori per 2-3 minuti. Scolateli, pelateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi e l’acqua di vegetazione, infine fateli a dadini. Spellate la salsiccia, sgranatela e fatela rosolare in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio e il rosmarino. Bagnate con il vino e fate sfumare.
Passo 5
Unite la dadolatina di pomodori e proseguite la cottura per qualche minuto. Sformate le ciambelline nei piatti individuali, distribuite al centro di ogni ciambellina la salsiccia con i pomodorini, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Broccoli
200 g Salsicce
2 Patate
2 Pomodoro San Marzano
1 Uova
q.b. Pangrattato
q.b. Burro
1 Rosmarino
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe