Cappone in brodo, sfizioso e saporito

Cappone in Brodo

Cappone in brodo: un secondo piatto stuzzicante e saporito

Il cappone in brodo è un grande classico che piace a tutta la famiglia.

Come preparare in casa il delizioso e invitante cappone in brodo, un secondo piatto che riuscirà a conquistare tutta la famiglia

La domenica è sicuramente il giorno ideale per sedersi a tavola in compagnia dei propri cari, e gustare delle ricche pietanze dal sapore tradizionale. Oggi vi proponiamo un grande classico, che da sempre riesce a deliziare le papille gustative di grandi e piccoli. Stiamo parlando del buonissimo cappone in brodo, ottimo da consumare ancora caldo, magari con del fragrante pane casereccio tostato. Il cappone è un gallo nutrito a base di cereali, la cui carne risulta essere particolarmente tenera e sfiziosa. Preparare il brodo di cappone è semplicissimo e ogni occasione è buona per gustarlo! Se vi piace, potete insaporirlo ulteriormente con del buon parmigiano grattugiato e utilizzarlo per realizzare delle stuzzicanti minestrine con pasta, ottime da proporre anche ai bambini più piccoli!
Preparazione
Passo 1
"Mondate le carote e tagliatene le estremità. Lavate le coste di sedano, tagliatele in 2-3 parti e sbucciate la cipolla incidendo ed eliminandone le estremità con un coltello. Accendete il fornello e bruciacchiate eventuali residui di piume del cappone. Sciacquatelo quindi sotto l’acqua corrente. Tagliate la testa e le zampe e prelevate le interiora."
Passo 2
Mettete il cappone e le verdure all’interno di una casseruola dai bordi alti e dal fondo spesso. Coprite con 4 l di acqua fredda e portate a bollore. Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 ore circa, fino a quando non sarà diventato tenero.
Passo 3
Fate raffreddare il brodo, quindi sgrassatelo aiutandovi con un colino a trama fitta, ricoperto da una mussola. Mentre fate questa operazione non togliete il cappone dal brodo in modo che la carne non si secchi.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
1 Cappone
1 Carote
1 costa Sedano
1 Cipolle bianche