Arrosto di Capretto al Mirto con Speck Radicchio e Provola

Arrosto di Capretto al Mirto con Speck Radicchio e Provola

Arrosto di capretto al mirto con speck radicchio e provola: un secondo piatto perfetto per le grandi occasioni

Non può esserci un pranzo domenicale in famiglia senza un buon arrosto di carne. In particolare senza l'arrosto di capretto al mirto. Meglio ancora se accompagnato con patate al forno e dell'ottimo vino. Vi piace sperimentare nuove ricette e sorprendere i vostri ospiti con sapori e abbinamenti sempre nuovi? Allora dovete assolutamente provare il nostro fantastico arrosto di capretto al mirto con speck radicchio e provola. Un secondo piatto dal profumo indescrivibile. Stuzzicante e delizioso, il cosciotto di capretto cotto al forno è un piatto che piace non solo ai grandi ma anche ai bambini. Genuino e piuttosto semplice da realizzare, potete servirlo sia durante un piacevole pranzo in compagnia dei vostri cari, sia in occasione di una cena speciale. L'arrosto di capretto vi conquisterà fin dal primo assaggio!
Preparazione
Passo 1
Tritate finemente lo scalogno e fatelo stufare in una casseruola con un filo di olio; unite il radicchio, mondato e tagliato a listerelle, e lasciate insaporire per qualche minuto. Sfumate con il vino, salate, pepate e fate sfumare a fuoco dolce per una decina di minuti. Levate e lasciate raffreddare.
Passo 2
Stendete il cosciotto di capretto su un foglio di pellicola trasparente leggermente unto di olio e battetelo leggermente con un batticarne.
Passo 3
Disponete le fette di speck sulla carne, coprite con il radicchio e quindi con la provola, tagliata a fette sottili, e arrotolatela su sé stessa. Legate bene il rotolo con spago da cucina, passatelo nel mirto, tritato finemente, avvolgetelo in un foglio di carta fata e chiudete a caramella.
Passo 4
Disponete il cartoccio in una pirofila, mettete in forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per circa 1 ora. Trascorso il tempo, sfornate, portate in tavola direttamente nel cartoccio e servite.

Dettagli

Tempo

35 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
150 g Carne di capra
150 g Provola
1 cespo Radicchio
1 Scalogni
1 dl Vino rosso
q.b. Mirto
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe