Calamaro Ripieno con Crema di Carciofi

Un piatto facile e delizioso

Un ripieno creativo e gustoso per i calamari

I calamari ripieni sono un secondo di pesce tradizionale, scelto da moltissimi amanti della cucina di mare per creare un piatto semplice ma saporito, da servire ai propri invitati per fare un figurone a tavola.

Calamaro Ripieno con Crema di Carciofi

I calamari ripieni, infatti, offrono spunti per moltissime ricette proprio perché il classico "sacchetto" del calamaro può ospitare una grande varietà di farciture. La chef Cristina Lunardini ha deciso di realizzare dei calamari ripieni con crema di carciofi: una ricetta invitante da preparare in pochi step.
Preparazione
Passo 1
Schiacciare le patate, unire la provola tritata, l’uovo, il sale e il pepe; con questo composto farcire i calamari, che saranno stati puliti e privati della testa.
Passo 2
Chiudere i calamari con un rametto di rosmarino e passare nel pangrattato. A parte stufare i carciofi con l’aglio e il prezzemolo, una volta cotti ridurre a crema.
Passo 3
Friggere i calamari, stendere nei piatti la crema di carciofo, tagliare a rondelle i calamari e disporli sulla crema, condire con un filo di olio crudo.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Calamari
500 g Patate
1 Uova
80 g Provola
q.b. Rosmarino
2 Carciofi
1 spicchio Aglio
q.b. Prezzemolo
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe