Bocconcini di Faraona Broccoli e Zucca

Cercate un secondo leggero e saporito ma siete a corto di idee? I bocconcini di faraona broccoli e zucca preparati con la ricetta speciale di Gregori Nalon, fanno esattamente al caso vostro. In un unica e colorata soluzione, chef Nalon impiatta un gustoso contorno di verdure ad avvolgere i prelibati bocconcini di petto di faraona. Di grande effetto, questo corposo secondo, molto semplice da preparare, presenta come protagonista la "gallina del faraone", preferita per la sua carne tenera, sostanziosa, ricca di proteine e di ferro e molto più magra e aromatica rispetto al pollo.

Alcune gustose preparazioni per cucinare la faraona

La ricetta della suprema di faraona ripiena di castagne con radicchio glassato al mirto La ricetta del petto di faraona con albicocche La ricetta dell'insalata di petto di faraona al limone con nocciole e caccialepri e mousse di ricotta La ricetta della faraona con verdure glassate Passiamo in rassegna gli ingredienti necessari e prepariamo i bocconcini di faraona broccoli e zucca con la ricetta speciale di chef Nalon.
Preparazione
Passo 1
Per la faraona
Tagliate a cubetti il petto di faraona, infarinate e passate in padella a rosolare. Salate ed unite l’acqua, terminate la cottura e aggiungete alla salsa bianca.
Passo 2
Per la salsa bianca
Rosolate con poco olio la cipolla tritata, l’aglio tritato e l'alloro, bagnate con il vino bianco, sfumate ed unite il latte.

Mescolate 30g di olio con 20g di farina e, quando il latte raggiunge l'ebollizione, procedete come una semplice besciamella, salate ed unite alla faraona.
Passo 3
Per le verdure
Tagliate sottilmente il broccolo e la zucca a cubetti, bollite un pentolino di acqua salata, quindi sbollentate le verdure.

A parte, rosolate i funghi, unite le verdure e padellate rosolando, salate e condite con il prezzemolo e la maggiorana.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Carne di pollo
50 g Farina tipo 1
100 g Olio extravergine di oliva
150 g Acqua
q.b. Sale
Per la salsa bianca
500 g Latte
60 g Olio extravergine di oliva
20 g Farina tipo 1
50 g Cipolle bianche
q.b. Aglio
q.b. Alloro
30 g Vino bianco
100 g Broccoli
100 g Zucca
100 g Funghi champignon
q.b. Prezzemolo
q.b. Maggiorana
q.b. Sale
q.b. Pepe