Bauletti di vitello con casatella

Daniele Persegani ci propone un ripieno delizioso per rendere ancora più saporita la fesa di vitello. Utilizzate la casatella ed il timo per preparare dei gustosissimi bauletti. Le ricette dello chef Daniele Persegani sono disponibili anche in versione video collegandosi a Italia Smart.
Preparazione
Passo 1
Lavorate la casatella con il timo sfogliato e il pepe. Ponete al centro della fetta di vitello un po' del ripieno, ripiegatela in due e fermate l'involtino ottenuto con gli stuzzicadenti, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Passo 2
Infarinate la carne, premendo bene sui lati in modo tale che la farina faccia da collante.

Scaldate in una padella l'olio e il burro, rosolate la carne da entrambi i lati e sfumate con il vino bianco.

Regolate di sale e pepe e incoperchiate. Una volta cotta, servite con una spolverizzata di prezzemolo tritato.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 fette Fesa di vitello
1 Casatella
2 rametti Timo
1 Burro
20 g Olio extravergine di oliva
1 bicchiere Vino bianco
1 cucchiaio Prezzemolo
Farina di grano
Sale