Baccalà in umido di pomodoro

Un secondo di pesce davvero gustosissimo: è il baccalà in umido di pomodoro.
Preparazione
Passo 1
Scottate in acqua bollente i pomodori, spellateli, divideteli in quattro parti, eliminate i semi e riduceteli a filetti.
Fate imbiondire la cipolla a fette sottili con un po' d'olio, unite i pomodori, salate e lasciate insaporire.
Passo 2
Intanto infarinate il baccalà e friggetelo fino a doratura in abbondante olio d'oliva.
Scolatelo su di un foglio da cucina.
Passo 3
Aggiungetelo alla salsa e lasciate insaporire per 20 minuti circa, sempre tenendo il fuoco molto basso. Se volete, mettete un pizzico di peperoncino
Servite con polenta o con fette di pane casereccio abbrustolito.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
800 g Baccalà
4 Cipolle bianche
400 g Pomodori cuore di bue
q.b. Olio extravergine di oliva
100 g Farina 00
pizzico Peperoncino
q.b. Sale