Arrosto di maiale

La domenica per molti è ancora "sacra"! Per rinnovare questo rito del pranzo "vecchio stile", che la tradizione vuole ricco, accurato, composto di piatti e portate ecco che Daniele Persegani ci svela uno dei suoi classici della domenica: l'arrosto di maiale alla birra!
Preparazione
Passo 1
Sfregate bene la carne con sale e pepe e rosolatela a fuoco vivo da tutte le parti in olio e burro. Toglietela dal recipiente sul fondo del quale mettete metà delle cipolle tritate finemente, qualche foglia di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Passo 2
Fate appassire a fuoco medio la cipolla, poi adagiatevi di nuovo la carne coperta con la restante cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete metà della birra e infornate in forno preriscaldato a 170° per 2 ore, 2 ore e mezza, aggiungendo altra birra se si dovesse asciugare troppo.
Passo 3
Tagliate la carne a fette e copritela col sugo di cottura. Potete servire l'arrosto anche su un letto di caponata di verdure.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 kg Carne di suino
800 g Cipolle bianche
1 Birra
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
20 g Burro
q.b. Timo
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe