Arista alla birra

L'arista, un secondo piatto di carne che, spesso, porto in tavola in occasioni particolari o se voglio fare un figurone con i miei amici. Ma stavolta vi propongo un'arista diversa dal solito: l'arista alla birra, accompagnata con saporite patate alla paprica. Che ne dite? Vi va di assaggiare la mia arista alla birra?
Preparazione
Passo 1
Legate l’arista con spago da cucina, per farle mantenere la forma in cottura. Versate 3-4 cucchiai di olio in una casseruola, unite lo spicchio di aglio e fate scaldare. appena l’aglio sarà imbiondito, levatelo. mettete l’arista nella casseruola e fatela rosolare a fuoco vivace da tutte le parti.
Passo 2
Bagnate con 1 bicchiere di birra e fate evaporare. condite con sale e pepe, unite la birra rimasta, incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 2 ore (se necessario aggiungete ogni tanto qualche cucchiaio di acqua calda).
Passo 3
A pochi minuti dal termine di cottura, levate il coperchio per far restringere il sugo. Quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo, preparate le patate.

Sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa 1/2 cm, quindi fatele saltare da ambo i lati in una padella con 3-4 cucchiai di olio extravergine. infine conditele con sale e pepe e profumatele con la paprica.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Arista
2 bicchieri Birra
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
800 g Patate
1 cucchiaino Paprica
q.b. Sale
q.b. Pepe