Fettuccine con Pesto di Noci

Fettuccine con Pesto di Noci Rucola Robiola Parmigiano

La preparazione delle Fettuccine con Pesto di Noci Rucola Robiola Parmigiano

I passaggi per preparare le Fettuccine con Pesto di Noci Rucola Robiola

Fettuccine con Pesto di Noci Rucola Robiola Parmigiano

Anche a partire da un piatto di pasta semplice con pochi accorgimenti e aggiustamenti si possono creare dei piatti di gran livello come le Fettuccine con Pesto di Noci Rucola Robiola Parmigiano. Un piatto fresco e leggero adatto per occasioni anche formali ma comunque semplice da realizzare. Una prima portata dai colori vivaci per appagare oltre al palato anche l'occhio. Un sapiente mix di sapori e fragranze croccanti e morbidi allo stesso tempo. Le fettuccine di questo piatto non sono meglio indentificate, ma è consigliabile utilizzare un tipo di pasta fresca all'uovo per assorbire meglio il condimento. Sono anche sempre possibili ulteriori personalizzazioni cambiando ad esempio il tipo di pesto, lasciando quindi libero sfogo alla creatività in cucina.
Preparazione
Passo 1
In un mortaio (o in un mixer da cucina) raccogliete la rucola, i gherigli di noce e il parmigiano grattugiato, e iniziate a pestare. Versate a filo l’olio e proseguite a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e di pepe. Incorporate la robiola e amalgamate ancora.
Passo 2
Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, quindi scolatela al dente e conditela con il pesto. Impiattate e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Pasta
60 g Rucola
40 g Parmigiano
40 g Noci
50 g Robiola
100 ml Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe