Nocino

Nocino

Nocino: il liquore deciso e dal sapore intenso

Nocino liquore realizzato con Gherigli di Noci acerbe, Chiodi di Garofano, Alcol a 95° e Limone

Nocino: antico liquore della tradizione italiana

Il Nocino, o nocillo, è un liquore italiano tradizionale, realizzato con i gherigli già pelati delle noci. Per la preparazione, i frutti ancora acerbi dell'omonima pianta vengono raccolti ad inizio estate, il 24 Giugno per San Giovanni. Il liquore viene realizzato nello stesso periodo per essere poi gustato in pieno inverno. L'infuso dal sapore deciso e caldo è ideale per riscaldare le fredde serate invernali e rappresenta una graditissima idea regalo per le festività Natalizie. Il Nocino, nella ricetta a seguire e come da tradizione, viene aromatizzato ai chiodi di garofano e limone. Il liquore va poi conservato in bottiglie di vetro preferibilmente scuro ben sterilizzate, al fresco, lontano da fonti di calore e dai raggi diretti del sole. Più lascerete l'infuso a riposo, più acquisirà un gusto deciso ed intenso.

Preparazione
Passo 1
"Spezzettate i gherigli di noce e raccoglieteli in un contenitore a chiusura ermetica con l'alcol, i chiodi di garofano e la scorza di limone. Chiudete erme- ticamente e lasciate riposare in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce per almeno 1 mese."
Passo 2
"Versate 4 dl di acqua in una casseruola dal fon- do spesso, unite lo zucchero, portate a bollore e fate cuocere per 10-15 minuti, fino a ottenere uno sciroppo limpido e trasparente. Al termine, unitelo all'infusione alcolica preparata, che avete filtrato perfettamente."
Passo 3
"Distribuite il nocino in bottiglie di vetro sterilizza- te, servendovi di un imbuto foderato con una garza. Poi tappatele e riponetele in un luogo fresco e asciut- to, al riparo dalla luce. Più tempo lascerete riposare il liquore, più il suo gusto risulterà deciso."

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
400 g Noci
750 g Zucchero
10 Chiodi di garofano
1 Limoni