Vellutata di carote

Vellutata di carote: una ricetta deliziosa e dietetica consigliata da Chiara Manzi, direttore scientifico di Art Joins Nutrition Academy, unica scuola in Europa sulla Culinary Nutrition. La vellutata di carote è una ricetta perfetta per le fredde serate invernali come anche per la stagione estiva. Da non sottovalutare, infatti, l'importanza delle carote se volete raggiungere un'abbronzatura veloce ed omogenea. Essendo le carote ricche di carotenoidi, precursori della vitamina A, stimolano la produzione di melanina. Abbronzatevi con noi e preparate una soffice vellutate di carote.
Preparazione
Passo 1
Preparate i coriandoli: miscelate semi di sesamo, sale e cannella; passate le carote grattugiate prima nella farina, poi nell’uovo e infine nei semi di sesamo.

Disponetele in una teglia, rivestita con carta forno, e infornate a 170 °C per 15 minuti. Sfornate e tenete da parte.
Passo 2
Lessate le carote al vapore; raccoglietele nel bicchiere del frullatore, aggiungete 400 ml di acqua e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Tostate in forno o in una padella antiaderente le mandorle.
Passo 3
Nelle fondine individuali distribuite il concentrato di pomodoro; aggiungete la vellutata di carote e guarnite con i coriandoli e le mandorle in scaglie. Completate con 2 spruzzi di olio per ciascun piatto e servite la vellutata tiepida.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
640 g Carote
20 g Salsa di pomodoro
8 Mandorle
2 g Olio extravergine di oliva
Per i coriandoli
15 g Carote
1 Uova
6 g Farina 00
4 g Sale grosso
8 g Semi di sesamo
q.b. Cannella