Uova alle Alici e Salsa Verde

Non sapete con cosa aprire un pranzo leggero ma sfizioso a base di pesce? E allora non lasciatevi sfuggire questa ricetta dello chef Mattia Poggi: uova alle alici e salsa verde. Mattia ha l'antipasto giusto per voi, facile e veloce da preparare ma dall'effetto assicurato. Le uova sode farcite, come appunto le uova alle alici e salsa verde, sono ideali da servire come antipasto ma anche in vista di un brunch o di un buffet in veranda. Per preparare le uova alle alici bastano davvero pochi minuti. Provare per credere!
Preparazione
Passo 1
Sgusciate le uova, tagliatele a metà per il lungo, estraete i tuorli e tenete da parte gli albumi. Tritate finissimamente il prezzemolo con l’aglio e 1 filetto di alice.
Passo 2
Raccogliete i tuorli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta. Aggiungete il trito preparato, condite con un goccio di olio, una spruzzata di aceto e un pizzico di sale, e amalgamate con un cucchiaio di legno.
Passo 3
Distribuite il composto negli albumi svuotati, decorate con i filetti di alice rimasti, tagliati a metà, e servite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
6 Uova
2 Prezzemolo
1 spicchio Aglio
4 Alici
q.b. Aceto
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale