Tortino al Cacao e Zenzero con Insalata di Frutta

Alla fine di ogni pasto il dilemma è sempre lo stesso: frutta o dolce? Da oggi in poi non avremo più di questi problemi, il tortino al cacao e zenzero con insalata di frutta di chef Nalon ci accontenterà in ogni caso. Un soffice tortino al cacao all'aroma di zenzero, per domare la voglia di dolce dei più golosi insieme a una fresca e ricca insalata di frutta per chi invece preferisce sciacquarsi la bocca con qualcosa di più leggero, tutto insieme, servito su una cremosa purea di banane e rum e spruzzato da fiocchi di yogurt aromatizzato. Un sogno che diventa realtà. Per i più piccini sarà sufficiente eliminare il superalcolico dalla purea. Divertitevi a personalizzare il tortino al cacao e zenzero con insalata di frutta con i colori che preferite. Il risultato sarà sempre e comunque un successo.  
Preparazione
Passo 1
Per il tortino
Montate il tuorlo con lo zucchero, unite lo zenzero grattugiato. Mescolate la farina, il cacao e la fecola. Unite al tuorlo.

Aggiungete anche l’olio ed infine l’albume montato. Mettete in uno stampo quadrato piccolo. Cuocete a 140 °C per 40 minuti.
Passo 2
Per la purea di banane e rum
Tagliate le banane a fettine ed emulsionate tutto al minipimer.
Passo 3
Per l’insalatina di frutta
Tagliate tutto a cubetti piccoli e condite.
Passo 4
Per lo yogurt
Mescolate lo yogurt energicamente con lo zucchero di canna e la polpa di vaniglia.
Passo 5
Finitura del piatto
Nel piatto mettete una striscia di purea di banana, sopra i cubetti di tortino quindi cospargere con l'insalata di frutta e decorate con le bolle di yogurt.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per il tortino
100 g Tuorli
110 g Zucchero di canna
20 g Fecola
50 g Cacao in polvere
75 g Farina di mandorle
q.b. Zenzero
q.b. Olio di girasole
150 g Albumi d'uovo
q.b. Succo di limone
q.b. Rum
q.b. Acqua
Per l'insalata di frutta
1 fetta Ananas
1 Mele
4 Ciliegie
3 Fragole
q.b. Succo di limone
1 Scorza di limone
2 fette Melone
100 g Yogurt bianco
20 g Zucchero di canna
q.b. Vaniglia