Tempo
30 minuti
Torta di Yogurt e Limone
Torta di Yogurt e Limone soffice e light
Torta di Yogurt e Limone soffice e friabile
Torta di Yogurt e Limone: delizia tipicamente estiva
La torta di yogurt e limone è un dolce soffice e profumatissimo. Leggero, sano e nutriente, è ideale a colazione accompagnato ad una spremuta d'arancia; oppure a merenda con un bel bicchiere di latte fumante o una tazza di té caldo. In ogni caso, ben si presta per concludere un pranzo o una cena tra amici e parenti. Il limone renderà il dolce altamente digeribile. La torta di yogurt e limone si caratterizza per la totale assenza di burro, sapientemente sostituito dall'olio extravergine d'oliva. Lo yogurt greco, poi, la renderà particolarmente light senza intaccare pericolosamente la linea. La decorazione è un punto forte di questo dessert fresco ed invitante. Pertanto, spendete qualche minuto in più sul design, per fare un figurone con i vostri invitati. Scegliete preferibilmente limoni biologici, per impiegarne la scorza per insaporire l'impasto.
Preparazione
Passo 1
"Separate i tuorli dagli albumi. Raccogliete i primi
in una ciotola, unite lo zucchero e l'olio e montate
tutto con una frusta. Aggiungete la farina, setaccia-
ta, lo yogurt e la scorza del limone, e lavorate an-
cora; al termine dovrete ottenere un composto per-
fettamente liscio e omogeneo. Montate gli albumi
a neve e incorporateli delicatamente al composto."
Passo 2
"Versate il composto ottenuto nello stampo, imbur-
rato e infarinato. Mettete in forno già caldo a 180
°C e fate cuocere per circa 1 ora. Trascorso il tem-
po, sfornate e lasciate raffreddare."
Passo 3
"Sformate la base e tagliatela in 3 dischi in senso
orizzontale. Appoggiate il primo disco su un'alza-
ta e spalmatelo con la marmellata. Coprite con il
secondo, distribuiteci sopra lo yogurt e completate
con l'ultimo disco."
Passo 4
"Per la decorazione: mescolate la crema di for-
maggio e lo yogurt con la glassa di zucchero.
Spalmate il composto sulla superficie della torta e
guarnite con le violette e le farfalline di zucchero e
con qualche fogliolina verde di zucchero. Mettete
in frigo e tirate fuori solo al momento di servire."
Dettagli
Porzioni
6 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
In forno
Ingredienti
Regola porzione.
-
6
+
250
g
Yogurt greco
300
g
Zucchero
1
Limoni
175
g
Farina di grano
3
Uova
6
cucchiai
Marmellata di limoni
200
g
Crema di formaggio
