Torta allo Yogurt con Fichi e Mandorle

Svegliarsi con un dolce profumo di torta dà il giusto sprint alla giornata. La torta allo yogurt con fichi e mandorle è perfetta per la colazione estiva, energetica, leggera e davvero squisita. Una ricetta a prova di principianti, da gustare anche quando si è a dieta, visto che si tratta di una torta senza burro. Soffice e profumata è un vero e proprio concentrato di benessere grazie alle mandorle, ricche di proteine e antiossidanti e ai fichi freschi, pieni di calcio e di fibre. Un'accoppiata vincente pensata ad hoc per iniziare la giornata alla grande.

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Torta di pere e yogurt Torta allo yogurt e mirtilli Torta di yogurt e fragole Prendiamo appunti e mettiamoci al lavoro, in pochi minuti la torta allo yogurt con fichi e mandorle farà della colazione il momento più atteso della giornata .
Preparazione
Passo 1
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporate quindi lo yogurt e l’olio a filo, e continuate a mescolare. Unite infine la farina, setacciata con il lievito, e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
Passo 2
Tritate le mandorle, pulite 12 fichi e tagliateli a spicchi. Versate il composto ottenuto in una tortiera, rivestita con carta forno, e distribuite i fichi a raggiera.
Passo 3
Unite le mandorle tritate (tenetene da parte una manciata per la decorazione finale), ponete in forno a 170 °C e fate cuocere per circa 30 minuti.

A cottura ultimata, sfornate, sformate e lasciate raffreddare su una gratella. Guarnite con i fichi rimanenti, tagliati a spicchi, spolverizzate con le mandorle, e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
300 g Farina di grano
275 g Zucchero
125 g Yogurt bianco
100 g Mandorle
15 Fichi
3 Uova
1 bustina Lievito per dolci
1 cucchiaio Cannella
2 dl Olio di arachidi