Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole è una ricetta estiva veloce, perfetta per portare in tavola un dessert fresco, colorato e golosissimo. Il nostro Alessandro Circiello, chef di Occhio al prodotto, ci guida nella preparazione di questa deliziosa variante estiva del classico tiramisù, il tiramisù alle fragole.

Tiramisù alle fragole - il consiglio di Alessandro Circiello

Nel tiramisù alle fragole, la gelatina al caffè serve come elemento di contrasto di sapore al dolce stesso, in alternativa si può utilizzare un frullato di fragole e menta.
Preparazione
Passo 1
Mettete a bagno i fogli di gelatina perché si ammorbidiscano.
Unite al caffè espresso lungo dello zucchero e la gelatina, versate in un bicchiere di vetro e lasciar raffreddare in frigorifero.
Passo 2
A parte montate energicamente i tuorli con lo zucchero e l'acqua bollente versati a filo, unite il mascarpone e amalgamare.
Passo 3
Per la composizione del tiramisù alle fragole

In coppe singole su un fondo di gelatina al caffè appoggiare dei biscotti imbevuti al caffè, versare la crema al mascarpone e unire le fragole a piccoli cubetti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Caffè
100 g Biscotti savoiardi
2 foglia Gelatina alimentare
200 g Mascarpone
400 g Fragole
2 Uova
80 g Zucchero
50 g Acqua