Tatin estiva con pesche e cocco e doppio gelato

Avete presente la tatin? Quella classica torta di mele "rovesciata"? Eccone una versione estiva firmata Giulia Steffanina. La pasticcera di Casa Alice si sbizzarrisce preparandoci una deliziosa tatin con pesche, cocco e doppio gelato alla pesca e cocco, da realizzare velocemente in pochi minuti!
Preparazione
Passo 1
Per la base fare riposare la sfoglia già stesa per 24 h . Spennellare la superficie con sciroppo di zucchero e polvere di cocco.

Infornare a 200° per 15 minuti.
Passo 2
Freddare e stendere un velo di crema pasticcera, completare con le fette di pesca. Al centro disporre mezza pesca e con il sacchetto fare un decoro con il gelato.
Passo 3
Per il gelato: comporre in una terrina 4 strati alternati di gelato di cocco e di pesca. Porli all'interno di un sacchetto con la bocchetta rigata. Decorare con menta.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la base
q.b. Pasta sfoglia
q.b. Sciroppo di glucosio
q.b. Farina di cocco
q.b. Confettura di pesche
100 g Crema pasticcera
q.b. Pesche
q.b. Menta
q.b. Gelato al cocco
q.b. Gelato alla pesca