Spaghetti alle Vongole su Crema di Piselli e Pomodorini

Ogni stagione è quella giusta per portare in tavola un bel piatto di spaghetti alle vongole. Ma perché stavolta non proviamo a variare dalla ricetta classica e seguiamo il consiglio di Mattia Poggi? Il nostro chef ci suggerisce la ricetta degli spaghetti alle vongole su crema di piselli e pomodorini. Un piatto dal gusto unico e dalla preparazione facile e veloce.
Preparazione
Passo 1
Aprire le vongole e sgusciarle mantenendole immerse nella loro acqua ben filtrata.
Passo 2
A parte sbollentare i piselli, raffreddarli e frullarli con olio, sale e acqua calda. Passare la salsa al colino fine e tenere in caldo.

Intanto cuocere gli spaghetti al dente.
Passo 3
In una padella rosolare olio ed aglio, unire i pomodorini e cospargere con poco zucchero di canna, poi unire le vongole ed infine gli spaghetti già cotti, mantecare con un filo di olio e cospargere con prezzemolo tritato.

Servire gli spaghetti adagiati su un letto di crema di piselli, guarnire con basilico fresco.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
320 g Spaghetti
150 g Piselli
100 g Pomodori pachino
400 g Vongole
30 g Zucchero di canna
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Basilico