Spaghetti alle Cozze su Fonduta di Pecorino e Guanciale

Spaghetti alle Cozze su Fonduta di Pecorino e Guanciale

Per tutti gli scettici dell'abbinamento carne-pesce, lo chef di alice Mattia Poggi mette sul piatto ingredienti diversi tra loro eppure perfetti insieme. Chef Poggi ci propone degli spaghetti alle cozze su fonduta di pecorino e guanciale, una ricetta che può essere preparata in pochi minuti e dall'effetto assicurato.      
Preparazione
Passo 1
Preparare la fonduta unendo acqua calda al pecorino, fino a raggiungere la consistenza desiderata, poi unire un po’ di pepe per insaporire.
Passo 2
A parte rosolare olio ed aglio, unire il guanciale e farlo dorare. Infine aggiungete le cozze già pulite con la loro acqua abbondante.
Passo 3
Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, saltarli in padella e servirli adagiati sulla crema di pecorino.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
300 g Pecorino
250 g Spaghetti
200 g Cozze
100 g Guanciale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Prezzemolo
1 spicchio Aglio