Spaghetti alle Alici e Crema di Gorgonzola

Spaghetti alle Alici e Crema di Gorgonzola

A volte, in cucina, i binomi che possono sembrare i più azzardati sono i meglio riusciti. Lo chef Mattia Poggi, ad esempio, ci propone un piatto di spaghetti alle alici e crema di gorgonzola. Due sapori forti e ben riconoscibili che a tavola fanno breccia anche nel palato dei più scettici. Spaghetti alle alici e crema di gorgonzola è una ricetta che si prepara in pochi minuti e con ingredienti che possono essere trovati in qualunque supermercato o alimentari. Scopriamo Mattia come ci consiglia di cucinarli...
Preparazione
Passo 1
Tagliate a dadini il gorgonzola e fatelo fondere dolcemente a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Al termine, profumate con lo zafferano.
Passo 2
Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio schiacciato. Eliminate quest’ultimo, unite i filetti di acciuga, scolati e stemperateli con un cucchiaio di legno. Al termine, profumate con un po’ di peperoncino tritato (secondo il vostro gusto).
Passo 3
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela al dente nella padella con le acciughe e fate saltare per 1 minuto. Aggiungete la crema di gorgonzola, mescolate e servite con una spolverizzata di prezzemolo tritato

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
320 g Spaghetti
150 g Gorgonzola
1 bustina Zafferano
6 Alici
1 spicchio Aglio
1 Peperoncino
1 Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale