Rotolo di Piadina Gamberetti e Avocado

Rotolo di Piadina Gamberetti e Avocado

Il rotolo di piadina gamberetti e avocado, un abbinamento gourmet

Il rotolo di piadina gamberetti e avocado porta l'estate in tavola

Rotolo di piadina gamberetti e avocado: quanta leggerezza

La leggerezza arriva trionfante sulle tavole d'estate: il rotolo di piadina gamberetti e avocado è la soluzione ideale se siete alla ricerca di un piatto leggero, veloce, che non vi faccia però rinunciare a gusto e bontà. La piadina tradizionale emiliana, realizzata con sfoglia di farina di grano e strutto, tradizionalmente cotta su un piano di terracotta, incontra piacevolmente i sapori esotici dei croccanti e dolci gamberetti e dei morbidi e gustosi cubetti dell'avocado. Sarà facile e divertente imparare a realizzare la piadina, un piatto che si presta a infinite e divertenti varianti, in grado di ospitare gli ingredienti più diversi, ottima sia calda che fredda. Seguiamo passo per passo la ricetta, avvalendoci dei consigli esperti del maestro panificatore Giovanni Gandino, socio e collaboratore dell'Associazione nazionale tecnici dell'industria molitoria. Stupiremo i nostri ospiti!
Preparazione
Passo 1
Fate la classica fontana con la farina, versate al centro l’acqua tiepida e iniziate a impastare. Appena il liquido viene assorbito, aggiungete lo strutto e infine il sale, e lavorate velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, coprite e lasciate riposare per circa un’ora.
Passo 2
Trascorso il tempo di riposo, formate tante palline da circa 170 g l’una, copritele e lasciatele riposare per altri 40 minuti. Stendetele con il matterello a uno spessore di circa 2 mm e poi cuocetele da entrambi i lati sull’apposita padella.
Passo 3
Una volta cotte, levate le piadine e spalmatevi sopra un po’ di maionese. Farcite con gamberetti, avocado a cubetti e qualche fettina di cipolla, arrotolate e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Farina di grano
500 g Acqua
200 g Strutto
20 g Sale
q.b. Gamberetti
q.b. Avocado
q.b. Cipolle bianche
q.b. Maionese