Rotolo di Frittata con Crescenza e Asparagi

Siete stati invitati ad un porto party a casa di amici? Ecco una ricetta veloce e divertente che andrà letteralmente a ruba, il rotolo di frittata con crescenza e asparagi. Il segreto delle cene in cui "ognuno porta qualcosa" è puntare sull'originalità. Piatti freddi accattivanti nell'aspetto, sostanziosi e divisibili in porzioni. Quale scelta migliore della frittata, un grande classico dei piatti jolly, presentata in una veste davvero sfiziosa. Una frittata ripiena, farcita con asparagi saltati e una delicata crema di formaggio aromatizzata, da arrotolare e affettare in squisite girelle. Davvero deliziosa.

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Preparazione
Passo 1
In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, quindi regolate di sale e unite il prezzemolo tritato. In una padella antiaderente scaldate un filo di olio, versate le uova sbattute e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Passo 2
Terminata la cottura, fate raffreddare la frittata in un piatto. Nella padella mettete due cucchiai di olio, gli scalogni tritati e gli asparagi tagliati a pezzettini.

Fate cuocere per 5 minuti, salate, pepate e spegnete il fuoco. Fate ammorbidire la crescenza lavorandola con un cucchiaio.
Passo 3
Spalmate la frittata con la crescenza, cospargetela con gli asparagi, arrotolatela e avvolgetela nella pellicola. Fatela raffreddare in frigorifero e affettatela prima di servire.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Uova
50 g Parmigiano
2 Scalogni
300 g Asparagi
100 g Formaggio spalmabile
1 cucchiaio Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe