Riso con melone e prosciutto croccante

Invece della solita insalata di riso, provare questa ricetta della nostra cuoca a domicilio Maria Elena Curzio: riso con melone e prosciutto croccante. Ricetta estiva fresca e invitante, il riso melone e prosciutto è un primo piatto freddo perfetto per l'estate. Servitelo nei meloni svuotati, l'effetto sarà davvero gradevole.
Preparazione
Passo 1

Per il melone


Tagliate a metà 2 meloni ed eliminate semi e filamenti; con l’apposito scavino ricavate tante palline dalla polpa e conditele con un pizzico di sale, un filo di olio e una spruzzata di vino bianco. Mescolate e tenete da parte. Tenete da parte anche i meloni svuotati.

Passo 2
Per il riso

Lessate il riso in acqua salata e aromatizzata con una costa di sedano e un goccio di vino bianco. Una volta cotto al dente, scolatelo e lasciatelo intiepidire; condite con un filo di olio e il sedano a tocchetti.
Passo 3
Per il prosciutto

Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere il prosciutto crudo, tagliato a listerelle, finché non sarà croccante.
Passo 4
Per la composizione del piatto

Al momento di servire, aggiungete il melone e il prosciutto croccante al riso. Distribuite nei meloni svuotati e servite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Riso
1 Melone
50 g Prosciutto crudo
q.b. Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale