Pomodorini alla Vaniglia con Burrata Rucola Mandorle tostate e Nasturzi

Pomodorini alla Vaniglia con Burrata Rucola Mandorle tostate e Nasturzi

Pomodorini alla vaniglia con burrata: un piatto della tradizione

Pomodorini alla vaniglia con burrata rucola mandorle tostate e nasturzi

Preparate con noi i pomodorini alla vaniglia con burrata

Chi dice che le insalate sono tristi? In questa ricetta impariamo come unire creatività, sapore e colore in un piatto che porta in tavola tutta la natura e la tradizione della terra. Una ricetta che si fa di certo notare per la sua freschezza e la sua originalità. Ma senza per questo essere banale. Utilizzeremo la burrata, formaggio fresco a pasta filata realizzato con latte di mucca, originario delle Murge (Puglia). Un formaggio famoso in tutto il mondo per il suo inconfondibile gusto, capace di unire il sapore del latte fresco a quello della panna e del burro. A questo uniremo la dolce vivacità dei pomodorini ciliegino. Ma anche la vaniglia, spezia aromatica e fresca, per un tocco esotico, e i fiori nasturzi, originari dell'America meridionale, dagli allegri colori rosso e giallo, ottimi da consumare proprio in insalata. Per finire, completiamo il tutto con un pizzico di mandorle e un po' di rucola.
Preparazione
Passo 1
Lavate i pomodorini, incideteli a croce e lessateli in acqua bollente per 2 minuti; scolateli, immergeteli in acqua fredda e poi eliminate la pellicina. Incidete la bacca di vaniglia e prelevate i semini con la punta di un coltello.
Passo 2
In una ciotola versate l’olio, unite i semini di vaniglia e mescolate; aggiungete i pomodorini e fate riposare in frigorifero per una notte intera. Trascorso il tempo di riposo, pulite e sciacquate accuratamente la rucola, quindi distribuitela nei piatti da portata. Adagiate sopra i pomodorini, ben scolati.
Passo 3
Disponete la burrata, mettendola a lato, e cospargete il tutto con le mandorle, tritate grossolanamente. Condite con l’olio alla vaniglia e un pizzico di sale, guarnite con i fiori nasturzi, e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Pomodori pachino
1 Rucola
1 Burrata
80 g Mandorle
1 bacca Vaniglia
q.b. Fiori eduli
250 ml Olio extravergine di oliva
q.b. Sale