Pomodori Ripieni su Pesto alla Genovese

Pomodori Ripieni su Pesto alla Genovese

Tutti conosciamo i tradizionali pomodori ripieni di riso. Ma stavolta lo chef Mattia Poggi ci propone i pomodori ripieni su pesto alla genovese: un abbinamento che con i suoi sapori particolari conquisterà i vostri invitati.
Preparazione
Passo 1
Farcire i pomodori svuotati con pane, uova, prosciutto e formaggio e alcune foglioline di timo, cuocere in olio con coperchio e bagnare di tanto in tanto.

 
Passo 2
A parte preparare il pesto frullando tutti gli ingredienti ed utilizzare come accompagnamento ai pomodori.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 Pomodoro San Marzano
q.b. Mollica di pane
2 Uova
100 g Prosciutto cotto
50 g Parmigiano
q.b. Timo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per il pesto
q.b. Pepe
Per il pesto
30 g Pinoli
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
3 mazzo Basilico
30 g Pecorino
30 g Parmigiano