Pesce Spada ai Sapori mediterranei

Pesce Spada ai Sapori mediterranei

Il pesce spada ai sapori mediterranei della tradizione calabra

Il pesce spada ai sapori mediterranei è un secondo piatto estivo, fresco e gustoso

Porta in tavola il pesce spada ai sapori mediterranei

Il pesce spada ai sapori mediterranei è un secondo piatto semplice e gustoso tipico della tradizione culinaria della Calabria. Gli ingredienti sono semplici perché l'intento di questo piatto è quello di esaltare al massimo il gusto del pesce spada, un ingrediente fondamentale della cucina di mare del sud Italia. Si tratta infatti di un pesce che per le sue caratteristiche di gusto, delicato ma persistente, e l'assenza di fastidiose lische, piace a tutti, anche a chi non ama particolarmente altri tipi di pesce. In questa ricetta lo troviamo accompagnato da alcuni ingredienti che rappresentano un'eccellenza della cucina Calabra come la cipolla di Tropea e il pomodoro di Belmonte. Un mix di sapori che, pur nella loro semplicità, sapranno regalarvi un piatto gustoso ed equilibrato, perfetto per un pranzo estivo in riva al mare. Non dimenticate di accompagnarlo con un buon vino bianco locale.
Preparazione
Passo 1
Riducete a dadini la cipolla e mettetela in un piatto. Unite un trito preparato con il basilico (conservatene qualche foglia bella per la decorazione finale) e l’origano, condite con aceto, sale e peperoncino. Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Fate riscaldare una piastra o una padella antiaderente a 180 °C. Intanto tagliate a dadini di circa 1 cm i pomodori e suddivideteli su 4 piatti.
Passo 3
Scottate per 4 minuti da entrambe le parti il pesce spada; successivamente adagiate le fette sui pomodori e condite con la cipolla precedentemente preparata.
Passo 4
Guarnite con le foglie di basilico tenute da parte e con i capperi. Irrorate con olio extravergine e servite subito.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 fette Pesce spada
1 Cipolle rosse
1 kg Pomodori
8 Capperi
q.b. Basilico
q.b. Peperoncino
q.b. Origano
q.b. Sale
1 cucchiaio Aceto
q.b. Olio extravergine di oliva