Mousse allo yogurt

Mousse allo Yogurt e Basilico con Copertura ai Frutti rossi

Mousse allo yogurt: vediamo come fare

Un dessert fresco allo yogurt esaltato dalla dolcezza e dal profumo del basilico. ideale da servire ai vostri ospiti nelle calde serate d’estate.

Come preparare la Mousse allo Yogurt e Basilico con Copertura ai Frutti rossi

Se siete in cerca di un break fresco e sfizioso, allora la mousse allo yogurt e basilico con copertura ai frutti rossi fa proprio al caso vostro! Questa ricetta, infatti, combina fra loro la semplicità degli ingredienti e l'immediatezza della preparazione per offrirvi un risultato dal sapore goloso e genuino, perfetto da consumare durante le calde giornate estive. Qui di seguito troverete l'elenco degli ingredienti di cui avrete bisogno. E dei quattro passaggi da seguire per servire il vostro dessert. Ci accompagna nella preparazione Fabio Campoli; che ha gentilmente messo a disposizione dei lettori la sua personale ricetta della mousse allo yogurt. Procuratevi tutto l'occorrente necessario e andiamo a scoprire nel dettaglio le fasi del procedimento per ottenere il vostro dolce! Certo delizierà voi e tutti coloro a cui lo offrirete.
Preparazione
Passo 1
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. Montate l’albume aggiungendo lo zucchero in tre fasi fino a ottenere una meringa ben soda. Raccogliete lo yogurt in una ciotola, unite poca meringa e mescolate.
Passo 2
In un pentolino portate a bollore 50 ml di acqua e aggiungete 6 foglie di basilico, spezzettate. Spegnete e lasciate in infusione per 5 minuti. Trascorso questo tempo, filtrate l’acqua e scioglietevi la colla di pesce, ben strizzata. Versate a filo nello yogurt e mescolate.
Passo 3
Incorporate la meringa restante, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto, e infine la panna semimontata. Distribuite nelle coppe e fate riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Passo 4

Per la coulis

Frullate i frutti rossi, filtrate la purea ottenuta e unite infine lo zucchero. Poco prima di servire, coprite la mousse con la coulis e fate rapprendere per una mezz’ora in frigorifero. Guarnite con i frutti di bosco e qualche fogliolina di basilico, e portate in tavola.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

A freddo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
75 g Albumi d'uovo
150 g Zucchero
170 g Yogurt bianco
6 g Colla di pesce
250 ml Panna
1 Basilico
150 g Frutti rossi
100 g Zucchero a velo