Minipomodori al riso di mare

Minipomodori al Riso di mare con Patate sabbiate Cacio e Pepe

Minipomodori al Riso di mare con Patate sabbiate Cacio e Pepe, un antipasto estivo dal gusto unico

I minipomodori al riso di mare con patate cacio e pepe sono un antipasto ricco e gustoso.

Un'idea semplice e sfiziosa per un antipasto estivo

Grazie ai minipomodori al riso di mare con patate sabbiate cacio e pepe, il successo è assicurato! Il loro aspetto invitante li rende ideali da servire durante un buffet o un antipasto estivo. I vostri ospiti rimarranno sicuramente stupiti dai colori e dai profumi che questa ricetta offre. La proposta arriva direttamente dallo chef Massimo Malantrucco che in pochi step ci mostra come preparare dei minipomodori ripieni e un contorno di patate gratinate al cacio e pepe in grado di accontentare anche il palato più esigente. Perfetti quando non si ha molto tempo a disposizione, in quanto si possono preparare in anticipo e infornare all'occorrenza. I minipomodori al riso di mare con le patate sabbiate sono un vero e proprio un piatto unico, in cui i sapori della terra si sposano armoniosamente con il profumo dei frutti di mare.
Preparazione
Passo 1
Lavate i pomodori e tagliate il cappello superiore. Svuotateli delicatamente, tenendo da parte la polpa ricavata, e disponeteli su una teglia, foderata con carta forno, distanziandoli di circa 5 cm l’uno dall’altro. Frullate la polpa, raccoglietela in una ciotola e conditela con l’aglio, i filetti di acciuga, tritati finemente, e il prezzemolo.
Passo 2
Aggiungete il riso e il misto mare, condite con abbondante olio e un pizzico di sale, e mescolate. Con il composto ottenuto farcite i pomodori e poi copriteli con il loro cappello. Con uno scavino ricavate tante piccole sfere dalle patate; conditele con un filo di olio e un pizzico di sale, e aggiungetele nella teglia con i pomodori. Infornate a 200 °C e fate cuocere per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando il riso sarà ben cotto.
Passo 3
Sfornate e togliete i pomodori dalla teglia. Scolate le patate e trasferitele in un’altra teglia, quindi cospargetele con un mix di pangrattato, pecorino e pepe, e fate gratinare in forno fino a doratura. Levate e servite insieme ai pomodori al riso.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
10 Pomodoro San Marzano
10 cucchiai Riso
250 g Pesce bianco
1 spicchio Aglio
2 Acciughe
1 cucchiaio Prezzemolo
700 g Patate
100 g Pangrattato
50 g Pecorino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe