Mattonella di cioccolato e fragole

Una golosa mattonella al cioccolato fondente e fragole, per un semifreddo veloce dai sapori e colori primaverili. Gli ingredienti sono pochi e i passaggi molto semplici e veloci...ecco come realizzare la mattonella al cioccolato e fragole con i consigli di Daniele Persegani. Clicca qui per la videoricetta
Preparazione
Passo 1
Spezzettate 250 g di cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con 30 g di burro. Togliete dal fuoco, mescolate bene e incorporate lo zucchero a velo.
Passo 2
Separate gli albumi dai tuorli e unite questi ultimi al composto di cioccolato, incorporando un tuorlo alla volta. Al termine aggiungete il burro rimasto e mescolate accuratamente.
Passo 3
Lavate 200 g di fragole, eliminate il picciolo e asciugatele con cura; tagliatele a pezzetti e mescolatele al composto di cioccolato. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto.
Passo 4
Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola trasparente, lasciandolo sbordare. Riempite lo stampo con il composto di fragole e cioccolato e trasferite in freezer per 3 ore circa.
Passo 5
Mezz’ora prima di servire, lasciate lo stampo a temperatura ambiente; poi sformate la mattonella aiutandovi con la pellicola. Guarnite con il cioccolato restante a riccioli e qualche fragola fresca, e servite la mattonella, tagliata a fette.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la preparazione
300 g Cioccolato fondente
200 g Fragole
3 Uova
40 g Zucchero a velo
125 g Burro
1 pizzico Sale