Insalata di Pollo con Avocado e Salsa Yogurt

L'insalata di pollo, leggera, appetitosa e declinabile in infinite varianti, è l'ideale per una sfiziosa pausa pranzo. Chef Valbuzzi dice la sua in merito con l'insalata di pollo con avocado e salsa yogurt, da sperimentare alla prima occasione. Con l'affacciarsi della bella stagione cresce la voglia di pranzi leggeri, che racchiudano in un'unica soluzione nutrimento adeguato e gusto ricco, senza appesantire. L'insalata di pollo sembra fatta apposta per soddisfare le nostre esigenze, aggiungendo il grande vantaggio di poterla preparare con gli ingredienti che preferiamo. La scelta di Roberto Valbuzzi ricade su un saporito petto di pollo grigliato accompagnato da avocado, iceberg e cavolo, innaffiando il tutto con una delicata salsa yogurt. Spezie e aromi come cumino, curcuma e zenzero completano l'opera esaltando il gusto di ogni singolo ingrediente.

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La ricetta dell'insalata di pollo con kiwi e yogurt La ricetta dell'insalata di pollo con finocchi e carote La ricetta dell'insalata di pollo alle amarene con verdure Con l'insalata di pollo con avocado e salsa yogurt la pausa pranzo acquista tutto un altro sapore.
Preparazione
Passo 1
Portate a bollore un pentolino d'acqua. Tagliate i petti di pollo a fette sottili. Batteteli tra due fogli di velina trasparente e trasferiteli in una bacinella con quattro cucchiai di senape, la panna e le spezie.

Amalgamate bene il tutto e lasciate da parte. Immergete le uova all'interno dell'acqua quando inizia a bollire e cuocete per 8 minuti.
Passo 2
Preparate la maionese mettendo l'uovo, l'olio di girasole, l'aceto, il sale e la senape all'interno del bicchiere del mixer. Frullate il tutto ottenendo una maionese densa.

Aggiungete lo yogurt, un filo d'olio, il succo di lime, lo zenzero grattugiato e un pizzico di noce moscata grattata. Tenete da parte.
Passo 3
Pelate l'avocado, tagliatelo a metà e togliete il nocciolo. Tagliatelo a fettine molto sottili e mettetelo in una bacinella capiente. Lavate e asciugate la lattuga, tagliatela a fettine sottili insieme al cavolo e mettetela nella bacinella con l'avocado.
Passo 4
Mettete una noce di burro all'interno di un saltiere, una volta sciolto grigliate il pollo preparato in precedenza. Tagliate il cipollotto e il peperoncino e trasferiteli nella bacinella con l'insalata e l'avocado.
Passo 5
A cottura ultimata del pollo tagliatelo a striscioline e aggiungetelo alla bacinella con l'insalata. Raffreddate le uova in acqua e ghiaccio , sgusciatele, tagliatele in quarti e mettete nell'insalata. Condite l'insalata ottenuta con la maionese e un filo d'olio, quindi servite.

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Alla griglia o alla brace

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Carne di pollo
4 Uova
1 Avocado
1 cespo Insalata verde
1 Cavolfiore
q.b. Paprica
q.b. Cumino
q.b. Curcuma
3 cucchiai Panna
1 Peperoncino
2 Lime
1 Zenzero
100 g Yogurt greco
230 g Olio di girasole
2 cucchiai Aceto
6 cucchiai Senape
q.b. Noce moscata
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe