Insalata di cous cous allo zenzero

Un modo originale di servire il cous cous, adoperando i consigli della cucina last minute di Monica Bianchessi: ecco come realizzare in pochi minuti una gradevole ricetta di cous cous estivo allo zenzero per un menu vegetariano ideale per pranzi o cene a buffet o per menu in spiaggia!
Preparazione
Passo 1
Versate il cous cous in una terrina e versate lentamente 300 ml di acqua salata portata a ebollizione.
Passo 2
Aggiungete un cucchiaio raso d'olio e mescolate continuamente con le mani fino a che intiepidisce.
Passo 3
Preparate una salsa raccogliendo in una ciotola il succo e la scorza del limone grattugiata, lo zenzero sbucciato e tritato finemente, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e il pepe.
Passo 4
Versate il condimento nel cous cous, mescolate e questo punto aggiungete tutte le erbe aromatiche tritate e il peperone.
Passo 5
Mescolate con cura, lasciate riposare per 1 ora al fresco.
Passo 6
Servite il cous cous in ciotole colorate.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la preparazione
200 g Cous cous
1 Peperoni rossi
1 cucchiaio Sedano
1 cucchiaio Basilico
3 cucchiai Prezzemolo
3 cucchiai Menta
1 Scorza di limone
2 Cipollotti
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe