Gnocchi di Patate con Zucchine Gamberi e Menta

Gnocchetti di Patate con Zucchine Gamberi e Menta

Realizza un piatto fresco e semplice gli Gnocchetti di Patate con Zucchine Gamberi e Menta

Prepara un piatto tipico della tradizione italiana gli Gnocchetti di Patate con Zucchine Gamberi e Menta.

Gnocchetti di Patate con Zucchine Gamberi e Menta, dei gnocchi al sapore di menta.

Gli gnocchi sono una pietanza antichissima, infatti le prime sperimentazioni della pietanza si hanno appena la patata viene conosciuta in Europa grazie alle esportazioni dall'America. Gli gnocchi di patate sono di dimensioni abbastanza grosse, ma esistono tanti tipi di varianti dei classici gnocchi. Per esempio i gnocchetti sardi hanno delle dimensioni molto ridotte e vengono prodotti con la farina di semola oppure ci sono versioni di gnocchi realizzate usando il riso, il semolino, il mais e la zucca. I più famosi gnocchi di patate sono quelli alla "sorrentina", ovvero il loro condimento è di sugo, mozzarella e basilico fresco. In cucina sono state sperimentati tantissimi condimenti per accompagnare gli gnocchi di patate, nella ricetta di Nalon è proposto di servirli con zucchine, gamberi e menta.
Preparazione
Passo 1
Preparate gli gnocchetti: schiacciate le patate con uno schiacciapatate; in una ciotola miscelate la farina con il pecorino grattugiato, l’origano e un pizzico di noce moscata, di sale e di pepe. Unite la purea di patate e amalgamate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Formate tanti rotolini e poi ricavate degli gnocchetti lunghi circa 2-3 cm.
Passo 2
Per il condimento: lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle sottili; in una padella fate scaldare un filo di olio, unite le zucchine e il curry, regolate di sale e di pepe, e fate saltare per una decina di minuti. Spegnete, profumate con il basilico e la menta, tritati, cospargete con il pangrattato e tenete da parte.
Passo 3
In una padella fate rosolare l’aglio con un filo di olio; unite le code di gambero, tagliate grossolanamente, e fatele saltare per 1-2 minuti. Sfumate con il brandy, aggiungete la passata di pomodoro, lasciate insaporire per 1 minuto e poi spegnete. Unite il burro, il prezzemolo e il timo, e mescolate. Aggiustate infine di sale e di pepe.
Passo 4
Lessate gli gnocchetti in acqua bollente e salata; man mano che salgono a galla, scolateli e versateli nella padella con le zucchine. Padellate per 1-2 minuti su fiamma vivace, quindi impiattate, cospargete con il sughetto di gamberi e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Patate
150 g Farina tipo 1
30 g Pecorino
2 g Origano
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco
300 g Zucchine
200 g Code di gamberi
20 g Pangrattato
1 g Curry
6 g Menta
2 foglie Basilico
1 g Timo
3 g Prezzemolo
1 spicchio Aglio
20 g Passata di pomodoro
20 g Brandy
20 g Burro
q.b. Olio extravergine di oliva