Gazpacho di pomodori verdi e crudo di scampi

Gazpacho di pomodori verdi e crudo di scampi: una ricetta dello chef Daniele Usai per dare un tocco di internazionalità alla nostra cucina. Daniele Usai ci insegna a preparare un fresco gazpacho di pomodori verdi e crudo di scampi. Curiosi? Seguiteci nella ricetta di questo colorato gazpacho.
Preparazione
Passo 1
Unire nel blender i pomodori, la cipolla ed il cetriolo, e condire con aceto sale pepe e olio evo. Frullare il tutto e setacciare.

Adagiare il gazpacho in una fondina da servizio e finire con gli scampi sgusciati, alcune foglie di basilico ed olio evo.
Passo 2
Ricavare dei dadini dalle fette di pane raffermo, e con un filo d’olio saltare in padella al fine di renderli croccanti. Ultimare il piatto con i crostini.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
300 g Pomodori verdi
1 Cetrioli
1 Cipolle rosse
1 mazzo Basilico
6 Scampi
2 fette Pane
q.b. Aceto
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine di oliva