Fusilli con verdure estive

Fusilli con Verdure Estive Primosale Acciughe e Capperi

I fusilli con verdure estive, un piatto di stagione originale e gustoso

I fusilli con verdure estive sono il piatto ideale da consumare nelle lunghe e calde giornate estive

Un piatto adatto per l'estate: la pasta fredda

I fusilli con verdure estive sono un piatto tipicamente estivo, da consumare freddo. Questa caratteristica rende la ricetta particolare, adatta per le calde giornate estive, ideale da consumare al mare. Le verdure di stagione presenti, melanzane , peperoni e zucchine, rendono il piatto ricco di sapori, mentre le acciughe e i capperi aggiungono un gusto intenso e deciso al piatto. Il primosale poi aggiunge ulteriore freschezza e consistenza a questa gustosa pasta fredda. I fusilli con verdure estive sono adatti a tutti, anche a chi segue particolari diete come quella vegetariana. La preparazione è facile e veloce. Non ti resta dunque che metterti all'opera e provare questo gustoso piatto e sorprendere i tuoi ospiti con un piatto estivo originale, ricco di sapori e sfizioso.
Preparazione
Passo 1
Lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele a cubetti e trasferiteli in una teglia, foderata con carta forno; unite gli spicchi di aglio e condite con un pizzico di sale. Cospargete con la metà dei capperi, tritati, e un po’ di origano, e infornate a 200 °C per circa 10 minuti.
Passo 2
Levate, condite con un filo abbondante di olio, mescolate e infornate per altri 5-10 minuti. Sfornate e tenete da parte. Lessate la pasta in acqua bollente e salata, quindi scolatela al dente, passatela velocemente sotto un getto di acqua fredda, per interromperne la cottura, e raccoglietela in una ciotola.
Passo 3
Unite le verdure, il primosale a dadini, i capperi restanti e infine le acciughe, ben scolate e tagliate a metà; mescolate, coprite e trasferite in frigorifero. Al momento di servire, impiattate e ultimate con un filo di olio a crudo.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Fusilli
1 Melanzane
1 Peperoni
1 Zucchine
250 g Primosale
1 cucchiaio Capperi
8 Acciughe
2 spicchi Aglio
q.b. Origano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale