Friselle di Grano Duro con Uova e Pancetta

Le friselle sono l'antipasto ideale per chi ha voglia di portare in tavola qualcosa di fantasioso ma al tempo stesso semplice da preparare.

Esistono friselle e friselle, preparate con impasti diversi; come ad esempio le friselle di grano duro, oppure le friselle integrali o di orzo.

In questa ricetta vi proponiamo le friselle di grano duro, condite con uova cremose, pancetta ed erba cipollina. Una vera delizia per gli amanti di antipasti semplici ma saporiti.

Preparazione
Passo 1
Fate rosolare i cubetti di pancetta in una padella antiaderente; quando saranno ben dorati, levateli con delle pinze da cucina e teneteli da parte.
Passo 2
Fate scaldare 4 cucchiai di olio nella padella della pancetta. Nel frattempo sbattete le uova con il formaggio, il latte e un pizzico di sale.
Passo 3
Versate le uova e fatele leggermente rapprendere senza mescolarle, quindi levate dal fuoco e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno: al termine, le uova dovranno essere molto cremose.
Passo 4
Passate le friselle sotto l’acqua corrente, in modo da inumidirle su entrambi i lati. Scolatele e trasferitele nei piatti da portata, quindi distribuite sopra le uova strapazzate e cospargete con i cubetti di pancetta.
Passo 5
Profumate con una macinata abbondante di pepe e un po’ di erba cipollina tritata, e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Friselle
8 Uova
40 g Pecorino
3 cucchiai Latte
200 g Pancetta
q.b. Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe