Friselle di Grano Duro con Uova e Pancetta

Friselle di Grano Duro con Uova e Pancetta

Un condimento perfetto per le friselle

Friselle di Grano duro con Uova cremose e Pancetta, una specialità croccante, leggera e gustosa ideale da assaporare in ogni momento della giornata

Friselle di Grano duro con Uova e Pancetta, la tradizione ai giorni nostri

Le friselle sono l'antipasto ideale per chi ha voglia di portare in tavola qualcosa di fantasioso ma al tempo stesso semplice da preparare. La nostra chef Raffaella Caucci ci propone la sua ricetta delle Friselle di Grano duro con Uova e Pancetta. Le friselle ricordano dei grandi taralli divisi a metà, preparati tradizionalmente nelle cucine dell'Italia del sud, venivano usati come piatti unici da farcire con ogni prelibatezza.

La loro accentuata croccantezza le rende ideali come base per saporiti condimenti, pur mantenendo una consistenza croccante. Ma come preparare delle saporite friselle con un condimento diverso dal solito? Innanzitutto si parte dal tipo di frisella scelta. In questa ricetta vi proponiamo le friselle di grano duro, croccanti e sfiziose, ricordano il pane tipico pugliese. La frisella richiede un condimento corposo e abbondante e il connubio uova e pancetta è semplicemente strepitoso!

Una vera delizia per gli amanti di antipasti semplici ma saporiti. Uova e pancetta, un classico della colazione anglosassone ma con l'aggiunta croccante della frisella è perfetta da gustare in ogni momento della giornata. Le friselle di grano duro con uova e pancetta sono l'ideale da presentare per una colazione salata, per una cena veloce e perfette anche per un brunch con gli amici.

Preparazione
Passo 1
Fate rosolare i cubetti di pancetta in una padella antiaderente; quando saranno ben dorati, levateli con delle pinze da cucina e teneteli da parte.
Passo 2
Fate scaldare 4 cucchiai di olio nella padella della pancetta. Nel frattempo sbattete le uova con il formaggio, il latte e un pizzico di sale.
Passo 3
Versate le uova e fatele leggermente rapprendere senza mescolarle, quindi levate dal fuoco e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno: al termine, le uova dovranno essere molto cremose.
Passo 4
Passate le friselle sotto l’acqua corrente, in modo da inumidirle su entrambi i lati. Scolatele e trasferitele nei piatti da portata, quindi distribuite sopra le uova strapazzate e cospargete con i cubetti di pancetta.
Passo 5
Profumate con una macinata abbondante di pepe e un po’ di erba cipollina tritata, e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Friselle
8 Uova
40 g Pecorino
3 cucchiai Latte
200 g Pancetta
q.b. Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe