Cuore morbido di Robiola e Fragole

Cuore morbido di Robiola e Fragole

Cuore morbido di robiola e fragole: vediamo come fare

Cuore morbido di robiola e fragole pronto per essere portato in tavola e gustato

Come preparare il Cuore morbido di Robiola e Fragole

Siete in cerca di un dessert goloso e decisamente annoiati dalle solite proposte trite e ritrite? Allora la ricetta del cuore morbido di robiola e fragole fa proprio al caso vostro! In questo biscotto si fondono la dolcezza frizzante delle fragole e l'aroma inconfondibile e delicato della robiola, per regalarvi un risultato dal gusto unico e originale. Di certo, un altro punto forte si ritrova nella sua forma estremamente graziosa: un cuore, appunto. Ci accompagna nelle quattro fasi del procedimento Cristina Lunardini, esperta di piatti della tradizione gastronomica romagnola, che ha gentilmente messo a disposizione dei lettori la sua personale ricetta. Siete pronti a cimentare le vostre abilità culinarie in questo dolce esperimento e a deliziare tutti i vostri ospiti con un dessert goloso e fuori dagli schemi?
Preparazione
Passo 1
In un mixer da cucina frullate i biscotti con il burro morbido fino a ottenere un composto bricioloso; aggiungete la granella di nocciole, senza passarla al mixer, e mescolate per bene. Foderate due minitortiere a forma di cuore con la carta forno, versate la base di biscotti e premete bene per compattare e creare una base omogenea; trasferite in frigorifero e lasciate riposare per almeno un’ora.
Passo 2
Nel frattempo montate gli albumi a neve ben ferma con 50 g di zucchero e la scorza e il succo del limone; a parte lavorate i tuorli con lo zucchero restante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; incorporate infine la farina e l’amido di riso.
Passo 3
Montate la robiola con la panna liquida; a queste unite il composto a base di tuorli e infine gli albumi montati, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto ottenuto sulla base di biscotti e infornate a 150 °C per circa un’ora.
Passo 4
Quando si sarà formata una crosticina dorata e la crema risulterà asciutta, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Trasferite in frigorifero e fate riposare per una notte intera. Guarnite con le fragole, mondate e tagliate a spicchi, e qualche fogliolina di menta. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
80 g Granella di nocciole
120 g Burro
300 g Robiola
300 ml Panna
3 Uova
120 g Zucchero
40 g Farina di grano
30 g Amido di riso
1 Limoni
300 g Fragole
1 Menta