Crema di yogurt con tortina alle mandorle e fragole

La crema di yogurt con tortina alle mandorle e fragole è una delle specialità della simpaticissima Giulia Steffanina. La nostra giovane chef ci insegna a preparare un dolce al cucchiaio come la crema di yogurt, accompagnata da una sfiziosa tortina alle mandorle e fragole. Vi andrebbe di assaggiarla con noi? E allora seguiteci nella ricetta di Giulia Steffanina.
Preparazione
Passo 1
Per la crema di mandorle

Montare il burro con lo zucchero unire le uova  e per ultime le farine. Cuocere a 170 °C per circa 20 minuti.
Passo 2
Per la crema di yogurt

Zuccherare la panna e montarla, aggiungere lo yogurt. Finire con il limone grattugiato.
Passo 3
Per la gelatina di fragole

Scaldare la purea ed aggiungere l'agar agar. Bollire per un minuto e versare su di un vassoio di plastica. Lasciare raffreddare.
Passo 4
Montaggio del dolce

Porre un disco di tortina alla base del bicchiere, bagnarlo con la purea di fragole. Riempire i bicchierini, con l'aiuto di un sac à poche, con la crema di yogurt.
Terminare con la gelatina e decorare con fragola fresca e punta di menta

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la crema di yogurt
2 Yogurt greco
2 cucchiai Zucchero a velo
150 g Panna
2 Scorza di limone
Per la tortina di mandorle
125 g Farina di mandorle
125 g Burro
10 g Farina di grano
2 Uova
100 g Fragole
100 g Acqua
q.b. Menta