Ciambotta Calabra con la Tuma dla Paja di Occelli

Fresca, estiva e semplicissima da preparare. Stiamo parlando della ciambotta, una ricetta tipicamente calabrese, che richiama un menu estivo ideale da proporre e servire sulla tavola della bella stagione. La ciambotta calabra altro non è che un mix di verdure (pomodori, melanzane, cipolle...) da fare a tocchetti e sistemare su fette di pane tostato. Ma la nostra Monica Bianchessi ha deciso di arricchire la ciambotta calabra con un ingrediente "segreto", che gli darà un sapore nuovo e irresistibile: il formaggio Tuma dla Paja di Occelli.
Preparazione
Passo 1
Scottate i pomodori in acqua, togliete la pelle e i semi, quindi tagliateli a filetti. Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle coste, tagliateli a pezzi regolari e procedete anche per le melanzane non sbucciate e per le patate private della buccia.
Passo 2
Affettate la cipolla a rondelle sottili, fatela soffriggere con poco olio, unite le patate, dopo 5 minuti le melanzane, poi i peperoni, il sedano tagliato a pezzi, e per ultimo i pomodori con le olive.
Passo 3
Regolate di sale, e portate a cottura a fuoco moderato mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un mestolino d’acqua. Tostate le fette di pane e spalmatele con la Tuma dla Paja Occelli. Sistemate la verdura sul pane e servite immediatamente.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
2 Peperoni
2 Patate
2 Melanzane
2 Pomodoro San Marzano
3 coste Sedano
1 Cipolle bianche
10 Olive verdi
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
8 fette Pane
1 Tuma