Cheesecake estiva con fichi spadellati

Tanti sono i modi per realizzare una buona cheesecake, dolce o salata che sia, spesso questo dessert si adatta alla stagionalità dei prodotti. Per questo periodo estivo Monica Bianchessi ci consiglia questa sua versione ai fichi spadellati, frutto che o che fa da padrone nelle tavole estive. Il risultato sarà un dolce fresco e invitante per un fine pasto goloso!
Preparazione
Passo 1
In un robot da cucina frullate 250 g di biscotti digestive con 60 g di burro a pomata.

Sistemate le briciole sul fondo di una tortiera ad anello da 20 cm diametro e con un cucchiaio premete per bene fino a formare uno strato compatto.

Sistemate in frigorifero.

 
Passo 2
Intanto frullate 400 g di formaggio fresco spalmabile con 70 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, il succo di mezzo limone e 250 g di panna fresca semi montata e 100 g  di mascarpone.

Versate il composto sulla base di biscotto e riponete in frigorifero per 2 ore circa.
Passo 3
Guarnire le fette con confettura di ciliegie senza zucchero.

Come alternativa alla confettura di ciliegie, potete far saltare nello zucchero sei succosi fichi freschi e guarnire la torta con quelli.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
250 g Biscotti (tipo Digestive)
60 g Burro a pomata
400 g Formaggio spalmabile
70 g Zucchero a velo
1 cucchiaio Essenza di vaniglia
1 Succo di limone
250 g Panna
100 g Mascarpone
1 Confettura di ciliegie
3 cucchiai Zucchero di canna
350 g Fichi