Cheesecake al Kiwi

Cheesecake al Kiwi

La frutta di stagione è sempre la merenda ideale, meglio ancora se gustata insieme a una golosa e rinfrescante cake. Lasciamoci tentare dal gusto esotico della cheesecake al kiwi, pronta in pochi minuti senza accendere il forno.

Come fare la cheesecake al kiwi

Un kiwi al giorno... è quello che ci vuole per rafforzare il sistema immunitario e fare il pieno di vitamine e sali minerali, soprattutto in estate. Le sue proprietà lo rendono grande protagonista di ricette sia dolci che salate, valorizzate dal tipico gusto agrodolce e fresco. Scopriamolo in versione dessert, come farcia cremosa e profumata della nostra cheesecake. Una combinazione di sapori e di colori davvero accattivante da proporre anche come fine pasto. Se amate il kiwi date in occhio anche a questa ricetta Torta allo yogurt con kiwi   Non ci resta che darci da fare e tingere il pomeriggio di verde preparando la cheesecake al kiwi.
Preparazione
Passo 1
Passate al mixer i biscotti. Versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso mescolando bene. Prendete lo stampo e spennellate il fondo e le pareti con il burro ammorbidito, tagliate un dischetto di carta forno e posatelo sul fondo.

Versatevi sopra il mix di biscotti e burro pressando bene con l’aiuto di un batticarne, coperto da un dischetto di carta forno, per livellare tutto. Fate riposare in frigorifero per un’ora almeno.
Passo 2
Mettete in ammollo la colla di pesce. Scaldate due cucchiai di panna al microonde e unite la colla di pesce ben strizzata, mescolando bene. Montate leggermente la panna restante con lo zucchero.

Frullate i kiwi precedentemente sbucciati e aggiungeteli al formaggio, unite la panna montata e la colla di pesce sciolta.
Passo 3
Versate la farcia sulla base di biscotti e fate riposare in frigorifero per almeno 6 ore. Sformate, impiattate, decorate con fettine di kiwi a piacere e servite.

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

5 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
5
+
200 g Biscotti (tipo Oreo)
60 g Burro
Per la farcia
200 g Kiwi
250 g Formaggio spalmabile
100 g Panna
150 g Zucchero
4 foglia Colla di pesce
Per la finitura
q.b. Burro
2 Kiwi
1 Stampo