Calamari grigliati ripieni alla norma

Calamari Grigliati Ripieni alla Norma

Per chi ama cucinare alla griglia Calamari grigliati ripieni alla Norma

Calamari grigliati ripieni alla Norma, ogni boccone una sorpresa

Calamari Grigliati Ripieni alla Norma, il gusto del mare

Come non lasciarsi conquistare da questa ricetta? Per i cultori della grigliata a base di pesce il nostro chef Daniele Persegani ci propone i calamari grigliati ripieni alla norma. Riuscirete a stupire i vostri ospiti preparando per loro una vera prelibatezza.

L'inconfondibile profumo di mare del calamaro fresco insaporito dalla delicata marinatura, la consistenza delle sue carni bianche e la morbidezza del ripieno di melanzana, calamaro e pangrattato, delizieranno il palato di tutti gli invitati presenti con un piacevole contrasto di sapori.

Un secondo piatto, ideale per una cena estiva, leggero e non troppo difficile da preparare, e se non avete la pazienza di pulire i calamari, potete sempre corrompere il vostro pescivendolo di fiducia invitandolo al banchetto! Accompagnate il tutto con un buon bicchiere fresco di vino bianco e la cena sarà senza dubbio un successo.

Preparazione
Passo 1
Pulite i calamari, lavateli per bene e separate le teste dal corpo. Lavate la melanzana e tagliatela a dadini. In una padella fate rosolare l’aglio con un filo di olio; unite le teste dei calamari, tritate, le melanzane, i pomodorini a dadini e il timo sfogliato, e fate cuocere per una ventina di minuti. Salate e pepate.
Passo 2
Aggiungete un po’ di pangrattato e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti: al termine, dovrete ottenere una sorta di impasto. Trasferitelo su un tagliere e sminuzzatelo per bene con un coltello.
Passo 3
Farcite i calamari con il ripieno e poi chiudeteli con uno stecchino di legno. Metteteli in una teglia con un filo di olio, il vino bianco e un pizzico di sale e di pepe, e lasciateli marinare per un’oretta.
Passo 4
Scaldate una griglia e fate cuocere i calamari da entrambi i lati per circa 10 minuti, bagnandoli spesso con il liquido di marinatura. Distribuite nei piatti da portata, completate con un filo di olio a crudo e un po’ di prezzemolo tritato, e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Calamari
1 Melanzane
2 Pomodori ramati
1 bicchiere Vino bianco
1 Timo
1 Prezzemolo
1 spicchio Aglio
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe