Come sempre, l'incontro tra mare e terra nel piatto è una vera gioia per il palato. Monica Bianchessi, con i
calamari, asparagi e zucchine, ci propone un secondo di pesce leggero e gustosissimo, ideale per una cenetta veloce.
Immancabile ospite della
frittura di pesce, il mollusco dalle carni magre si presta a numerose preparazioni, dall'entrée al secondo, sfoggiando la sua versatilità sia in piatti essenziali che in elaborati manicaretti gourmet. In padella, al forno, ripieni o crudi, i
calamari, grazie alla consistenza croccante e al sapore delicato, sono molto usati nella cucina mediterranea, accostati spesso alle verdure fresche dell'orto. Scopriamo come presentarli al meglio, spadellati con
asparagi e
zucchine, magari accompagnati da qualche fragrante
bruschetta, per servire in pochi minuti un piatto semplice e prelibato.
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Non perdiamo altro tempo e leggiamo tutti i passaggi della ricetta per deliziarci con i
calamari, asparagi e zucchine questa sera a cena.
Scaldate l'olio quindi aggiungete l'aglio, i porri, gli asparagi e le zucchine. Dopo 3 minuti aggiungete i calamari. Lasciate cuocete qualche minuto.