Bicchierini allo yogurt, confettura di rose e gelatina di frutti rossi

Rose rosse in giardino? Lo sapevate che con i petali ci si possono preparare molte ricette, dolci e salate? Imma Gargiulo ci insegna a preparare ad esempio una buona confettura di rose rosse e mele renette da conservare in dispensa e utilizzare poi per realizzare ricette a nostro piacimento! In occasione della stagione estiva ci presenta veloci bicchierini di yogurt, confettura di rose e gelatina di frutti rossi. 
Preparazione
Passo 1
Per prima cosa brinare dei petali di rosa passandoli prima nell’albume leggermente sbattuto e poi subito nello zucchero semolato.

Lasciare asciugare i petali su carta da forno. Meglio se i petali vengono preparati con un giorno di anticipo.
Passo 2
Lavare i frutti rossi, eliminate piccioli e steli. Frullare i frutti con un po' di succo di limone e il miele di acacia e passare il tutto a setaccio.

Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e amalgamarla allo yogurt rendendolo spumoso.

Lasciarlo poi riposare in frigo sino al momento di montare il dolce.
Passo 3
Lavorare con un cucchiaio la marmellata di rose per renderla più morbida.

Servire il dolce in bicchierini alti mettendo alla base un cucchiaio di muesli, una parte di spuma di yogurt, uno strato di marmellata di rose, un altro strato di spuma di yogurt ed uno strato di salsina di frutti rossi.

Completare con un petalo di rosa brinato, un petalo di rosa fresco, qualche frutto rosso e una fogliolina di menta.

Servire il dolce freddo.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la preparazione
300 g Yogurt bianco
10 ml Panna
2 cucchiaini Zucchero a velo
q.b. Marmellata di rose
100 g Frutti rossi
1 Limoni
q.b. Miele di acacia
q.b. Muesli
q.b. Rose fresche
q.b. Albumi d'uovo
q.b. Zucchero
q.b. Menta