Alici Panate

Alici Panate

Le alici panate sono una specialità tipica della cucina romana

Le alici panate sono un antipasto laziale ottimo da gustare come finger food in qualsiasi occasione!

Come preparare delle ottime alici panate tipiche della cucina romana, da servire come antipasto semplice e gustoso

La cucina laziale è famosa in tutto il mondo per i suoi piatti sfiziosi e prelibati, come le deliziose alici panate e fritte, ottime da assaporare in qualsiasi occasione, dal pranzo informale con parenti e amici, fino a un raffinato buffet con ospiti d'eccezione. Questo perché sono talmente buone che piacciono a tutti. Del resto il loro aspetto croccante e dorato parla da sé. A Roma le si può gustare come vero e proprio street food, avvolte in un tovagliolo di carta e sgranocchiate mentre si passeggia per le vie del centro. Rosticcerie, friggitorie, bar, ovunque è possibile trovare delle squisite alici panate, realizzate con ingredienti freschi e di qualità. Prepararle in casa è semplicissimo, e vi darà la garanzia di poter portare in tavola una pietanza semplice ma gradita da grandi e piccini!
Preparazione
Passo 1
Sciacquate le alici e tamponatele con carta assorbente da cucina; con un coltello ben affilato, eliminate la testa, apritele a libretto, facendo attenzione a non romperle, ed eliminate la lisca centrale. Mondate le carote, spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne.
Passo 2
Sgusciate le uova in un piatto fondo, profumate con una macinata di pepe e sbattetele con una forchetta per slegarle.
Passo 3
Passate le alici in un po’ di farina, premendole leggermente per farla aderire. Infarinate leggermente anche le carote a julienne.
Passo 4
Passate le alici infarinate nelle uova sbattute. Scaldate abbondante olio in una padella. Tuffate le alici e friggetele. Man mano che sono pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Friggete anche le carote a julienne fino a doratura e scolatele. Al termine, salate, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Alici
200 g Carote
2 Uova
q.b. Farina di grano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe