Aguglia Marinata con Cipolla di Tropea

Aguglia Marinata con Cipolla di Tropea

Aguglia marinata: un gustoso secondo piatto dal sapore estivo

L'Aguglia marinata, insaporita con le Cipolle di Tropea, è un secondo gustoso e sano, perfetto per il periodo estivo.

Aguglia Marinata: un pesce del Mediterraneo, ricco di benefici

Facile da trovare a buon prezzo in tutte le pescherie, soprattutto nel periodo primaverile ed estivo quando è presente in abbondanza lungo le nostre coste, l'Aguglia è un pesce delizioso, dalle molteplici proprietà benefiche: è, infatti, povero di grassi, ricco di omega 3 e di proteine nobili. Lo chef Michele Chinappi, titolare dell'omonimo ristorante situato a Formia, è un vero esperto nell'arte di cucinare il pesce e ci propone una ricetta facile e veloce per gustare l'Aguglia marinata. La marinatura conferisce al pesce maggiore sapore e ne conserva intatte tutte le proprietà nutrizionali; è inoltre una tecnica di preparazione rapida e semplice che ben si adatta alle necessità quotidiane. La Cipolla di Tropea, dolce e succosa, arricchisce l'Aguglia di sapore e dona alla ricetta intensità e profumo.
Preparazione
Passo 1
Sciacquate i filetti di aguglia sotto l’acqua corrente fredda, tamponateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a fettine. Sbucciate le cipolle e fatele a rondelle sottili.
Passo 2
In una terrina capiente disponete i filetti di aguglia e le rondelle di cipolla, irrorate tutto con un filo di olio, l’aceto e il vino, e fate marinare in frigorifero per circa 15 minuti
Passo 3
Nei piatti da portata distribuite l’insalatina e adagiate sopra i filetti di aguglia e le rondelle di cipolla, ben scolati dal liquido di marinatura. Condite con un pizzico di sale e un filo abbondante di olio, guarnite con l’erba cipollina e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Marinato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Aguglia
2 Cipolle rosse
160 ml Vino bianco
120 g Aceto
100 g Insalata verde
q.b. Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale