Sfinci di Zucca Gialla

Sfinci di Zucca Gialla

Gli sfinci di zucca gialla sono delle deliziose frittelle tipiche della cucina siciliana

Gli sfinci di zucca gialla sono delle sfiziose frittelle tipiche della pasticceria siciliana, che si preparano a carnevale.

Come preparare i deliziosi sfinci di zucca gialla secondo la ricetta tipica della pasticceria siciliana

Gli sfinci di zucca gialla sono delle sfiziose e golose frittelle tipiche della cucina siciliana, tradizionalmente preparate durante il periodo di carnevale. Realizzarle è semplicissimo e porterà una ventata di allegria in tutta la casa. I bambini faranno a gara per poter gustare le prime frittelle cotte nell'olio e spolverate con abbondante zucchero e cannella! Questi invitanti pasticcini fritti sono un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere e nulla vieta di poterle servire anche ad Halloween, per un dolcetto e scherzetto tutto siciliano. Gli sfinci di zucca gialla sono molto più che delle semplici frittelle dolci! Il rosmarino tritato conferisce al dolce una nota raffinata e aromatica, mentre i gustosi pezzetti di uvetta rendono il tutto ancor più ricco e goloso. Assaggiate questa specialità siciliana e rimarrete letteralmente senza parole!
Preparazione
Passo 1
Sbucciate e tagliate a pezzi la zucca. Raccoglietela in una padella e fatela cuocere in poca acqua, fino a ottenere un composto cremoso. Eliminate eventualmente l’acqua in eccesso e passate al setaccio. Lasciate infine intiepidire la purea ottenuta.
Passo 2
Sciogliete il lievito in poca acqua di cottura della zucca e unitelo alla purea insieme alla farina setacciata. Ponete nuovamente sul fuoco e, mescolando in continuazione, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero, l’uvetta, precedentemente ammollata e strizzata, e il rosmarino. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per mezz’ora.
Passo 3
Scaldate in una padella abbondante l’olio e, quando sarà ben caldo, friggete il composto di zucca a cucchiaiate. Quando gli sfinci saranno ben dorati, sgocciolateli con il mestolo forato e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Poneteli su un piatto da portata e spolverizzateli con cannella e zucchero. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
1 kg Zucca
500 g Farina 00
20 g Lievito di birra
50 g Uvetta
q.b. Zucchero
1 cucchiaio Rosmarino
q.b. Cannella
q.b. Olio extravergine di oliva