Crostata Salata di Zucca

Crostata Salata di Zucca

Dolcetto o Salato?

La zucca, oltre ad essere la protagonista della notte di streghe e fantasmi e delle tante ricette che ruotano durante la giornata di halloween, è anche l'ingrediente principale di questa gustosa e originale crostata salata impreziosita con sopressata vicentina e formaggio.

La zucca rappresenta l'ortaggio simbolo dell'autunno, amata in cucina per la sua versatilità, è ottima per realizzare sia ricette dolci che salate. Tra le preparazioni salate noi vi suggeriamo di provare la crostata salata di zucca. Una gustosa ricetta facile da realizzare e soprattutto genuina.

Per la preparazione si inizia dall'impasto della crostata. Pochi ingredienti, procedimento veloce ma soprattutto un risultato non solo gustoso ma semplice e naturale. Se a tutto questo ci aggiungiamo un ripieno ricco di bontà grazie alla zucca, al sapore unico della sopressa vicentina e a quello del filante formaggio, l'effetto è sicuramente garantito.

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Crostata Salata di Zucca

Preparazione
Passo 1
Disporre la farina a fontana ed inserire sale, un po di parmigiano e pepe.
Bagnare con olio e latte e amalgamare bene.
Impastare fino a quando l'impasto non diventa plastico ed elastico.
Stendere una sfoglia sottile e foderare una tortiera imburrata facendo avanzare la pasta oltre il bordo della placca.
Passo 2
Tagliare la zucca a fette piccole e sottili.
Tagliare la cipolla a cubetti e far appassire in padella con olio extravergine d'oliva.
Aggiungere la sopressa vicentina tagliata a julienne e far insaporire.
Unire la zucca e trifolare bene, lasciando perdere tutta l'acqua.
Pronta la zucca, toglierla dal fuoco e lasciare intiepidire. Se necessario condire con sale e pepe.
Passo 3
A parte tagliare la mozzarella a piccoli dadini.
Versare la zucca nella tortiera preparata in precedenza.
Cospargere sopra con la mozzarella e il grana a disposizione.
Alzare i lembi della pasta lasciandoli cadere verso il centro della crostata.
Infornare a 170°C per 40 minuti.
Togliere dal forno e servire.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per la pasta
250 g Farina 00
100 g Latte
30 g Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
per il ripieno
600 g Zucca
200 g Cipolle
20 g Olio extravergine di oliva
150 g Sopressa
250 g Mozzarella
100 g Grana
q.b. Sale
q.b. Pepe