Cavolo Nero Stufato con Fagioli e Lardelli soffritti in padella

Cavolo Nero Stufato con Fagioli e Lardelli

Cavolo Nero Stufato con Fagioli e Lardelli: un secondo piatto saporito ed alternativo

Cavolo Nero Stufato con Fagioli e Lardelli insaporiti con Aromi e conditi con un filo di Olio Extravergine d'Oliva a crudo ed una macinata di Pepe Nero

Cavolo Nero Stufato con Fagioli e Lardelli: un piatto per riscaldare le fredde giornate invernali

Il Cavolo Nero Stufato con Fagioli e Lardelli è una preparazione tipica invernale, ideale per riscaldare le gelide giornate invernali. Saporito e gustoso, servite il secondo piatto accompagnandolo a delle fettine di pane bianco, dei crostini insaporiti con dell'olio extravergine di oliva, dei grissini oppure delle lingue di suocera. Abbinate anche un bel bicchiere di vino rosso corposo e persistente. Per una corretta preparazione ammollate separatamente i fagioli per almeno 12 ore. Cuocete in acqua appena salata i cannellini. Scolate i fagioli e nella stessa acqua di cottura fate cuocere i borlotti. Condite con un trito di salvia e rosmarino, olio e pepe. Tagliate a strisce larghe il cavolo nero e lessatelo. Aggiungete il lardo soffritto, i fagioli, ed un pizzico di peperoncino.
Preparazione
Passo 1
Mettete a mollo in acqua, separatamente, i fagioli per almeno 12 ore. Fate cuocere in acqua appena salata i cannellini. Una volta cotti scolateli, recuperando l’acqua, e con quella fate cuocere i borlotti.
Passo 2
Condite i fagioli con un trito di salvia e rosmarino insieme ad un filo di olio e del pepe macinato al mulinello. Copriteli e lasciate che insaporiscano (tenete l’acqua di cottura).
Passo 3
In una casseruola abbrustolite l’aglio in camicia, toglietelo e aggiungete il cavolo nero tagliato a strisce larghe. Fatelo insaporire, aggiungete l’acqua dei fagioli e portatelo lentamente a cottura.
Passo 4
A questo punto, unite il cavolo intiepidito ai fagioli. In una padella friggete velocemente il lardo tagliato a pezzetti. Aggiungete al lardo le verdure e un pizzico di peperoncino, lasciate che tutto si scaldi, quindi servite questo contorno caldo, oppure tiepido, condito con olio e pepe.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Cavolo
300 g Fagioli borlotti
300 g Fagioli cannellini
100 g Lardo
2 spicchi Aglio
q.b. Salvia
q.b. Rosmarino
q.b. Peperoncino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe