Tempo
20 minuti
Focaccia Barese: la Ricetta Originale
Tutti i segreti per una perfetta focaccia barese
Impossibile resistere alla bontà della focaccia barese, perfetta in qualsiasi occasione.
Tutta la bontà della focaccia barese
Con i segreti della lievitazione di Sara Papa, fare il pane e la pizza diventa un gioco da ragazzi. Oggi la maestra del pane ci insegna a preparare una gustosa focaccia, tipica delle zone di Bari. Soffice e profumata, economica e veloce questa focaccia pugliese contiene patate nell'impasto e viene condita in modo semplice, con pomodorini e olive....assolutamente da provare! Seguite in video ricetta i passaggi base della preparazione della focaccia barese spiegati passo passo da Sara Papa.Preparazione
Passo 1
Miscelare le farine, schiacciare la patata quando è ancora tiepida e lavoratela insieme a tutti gli ingredienti dell’impasto fino a ottenere una consistenza priva di grumi e omogenea.
Passo 2
Formate una palla e sistematela nella teglia unta di olio dove andrà successivamente cotta e fatela lievitare fino a che raddoppia il volume.
Passo 3
Rigirate la pasta lievitata e con i polpastrelli distribuite la pasta per tutta la teglia.
Passo 4
Schiacciate con le mani i pomodorini dividendoli in due e coprite la superficie della pasta, terminate con le olive, origano, olio e il sale.
Passo 5
Senza fare lievitare infornate a 220 °C per 20 minuti.
Dettagli
Porzioni
2 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
In forno
Ingredienti
Regola porzione.
-
2
+
Per la preparazione
250
g
Semola
250
g
Farina tipo 1
350
g
Acqua
100
g
Lievito madre
150
g
Patate
4
g
Miele
200
g
Pomodori pachino
q.b.
Olive
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Origano
