Focaccia Barese: la Ricetta Originale

Focaccia Barese: la Ricetta Originale

Tutti i segreti per una perfetta focaccia barese

Impossibile resistere alla bontà della focaccia barese, perfetta in qualsiasi occasione.

Tutta la bontà della focaccia barese

Con i segreti della lievitazione di Sara Papa, fare il pane e la pizza diventa un gioco da ragazzi. Oggi la maestra del pane ci insegna a preparare una gustosa focaccia, tipica delle zone di Bari. Soffice e profumata, economica e veloce questa focaccia pugliese contiene patate nell'impasto e viene condita in modo semplice, con pomodorini e olive....assolutamente da provare!  Seguite in video ricetta i passaggi base della preparazione della focaccia barese spiegati passo passo da Sara Papa.
Preparazione
Passo 1
Miscelare le farine, schiacciare la patata quando è ancora tiepida e lavoratela insieme a tutti gli ingredienti dell’impasto fino a ottenere una consistenza priva di grumi e omogenea.
Passo 2
Formate una palla e sistematela nella teglia unta di olio dove andrà successivamente cotta e fatela lievitare fino a che raddoppia il volume.
Passo 3
Rigirate la pasta lievitata e con i polpastrelli distribuite la pasta per tutta la teglia.
Passo 4
Schiacciate con le mani i pomodorini dividendoli in due e coprite la superficie della pasta, terminate con le olive, origano, olio e il sale.
Passo 5
Senza fare lievitare infornate a 220 °C per 20 minuti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
Per la preparazione
250 g Semola
250 g Farina tipo 1
350 g Acqua
100 g Lievito madre
150 g Patate
4 g Miele
200 g Pomodori pachino
q.b. Olive
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Origano